|
Numer: 86/38/I | | Kategoria: | | | Ilość osób biorąca udział w edycji kursu: | 12 | | Adresat: | uczący się/studenci, sprofilowana grupa zawodowa (pracownicy pubów, barów, restauracji, klubów nocnych) | | Metodyka: | wykład, ćwiczenia, praktyka, scenki rodzajowe | |
| Cena kursu: |
| 450,00 zł |
 |
| wpisowe: 45,00 zł |
| Cena zawiera: serwis kawowy, materiały szkoleniowe, konsultacje indywidualne |
|
| | Kurs zakończony egzaminem: | nie | | Certyfikaty po zakończeniu kursu: | Certyfikat udziału w szkoleniu w języku polskim i angielskim | |
Wymagania wobec uczestnika | | Wymagany wiek uczestnika: | Ukończone 15 lat | | Matura: | nie | | Badania lekarskie: | nie | | Badania psychologiczne: | nie | | Prawo jazdy: | nie | | Aktualne zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do wykonywania zawodu w określonej specjalności: | nie | |
Kurs kelnerski obejmuje trzy dni intensywnych zajęć. Każdy dzień zawiera 10 godzin szkoleniowych teorii połączonej z ćwiczeniami praktycznymi. Kurs przeznaczony jest dla początkujących kelnerów z ambicjami podjęcia pracy w nowoczesnych lokalach gastronomicznych. Wymagania stawiane przed nawet początkującymi kelnerami zmuszają do zapoznania się z wiedzą daleko wykraczającą poza, jakby się wydawało, najważniejsze elementy pracy kelnera, czyli nakrywanie stołu i podawanie potraw...
| 1. | Czynności wykonywane z prawej strony | | | 2. | Właściwy kierunek obsługi - zasady bezpieczeństwa | | | 3. | Najważniejsze odmiany winorośli | | | 4. | Podstawowe wiadomości o Szampanach - technologia produkcji, najważniejsze marki, sposób podawania, odpowiednie kieliszki | | | 5. | Serwowanie potraw z półmisków - serwis francuski | | | 6. | Klasyfikacja jakościowa - jak czytać etykiety win | | | 7. | Prezentacja najważniejszych elementów zastawy stołowej i sztućców | | | 8. | Podawanie potraw na talerzach - serwis niemiecki | | | 9. | Kolejność obsługi - przyjęcie zamówienia, podawanie potraw, zbieranie brudnych naczyń | | | 10. | Noszenie i podawanie potraw i napojów z tacy | | | 11. | Ćwiczenia praktyczne z obsługi ekspresu ciśnieniowego | | | 12. | Obsługa konsumenta - ćwiczenia | | | 13. | Otwieranie i serwis wina | | | 14. | Zbieranie brudnych naczyń ze stołu | | | 15. | Podstawowe wiadomości z zakresu: wódka czysta, likiery, gin, Cognac - sposoby podawania (temperatura, szkło), podstawowa typologia, charakterystyka smakowa | | | 16. | Przenoszenie zastawy stołowej - dwa, trzy talerze w jednej ręce | | | 17. | Nakrywanie stołów - układ podstawowy i elegancki | | | 18. | Organizacja pracy i wyekwipowanie kelnera | | | 19. | Rola współpracy z innymi działami | | | 20. | Pojęcie aperitif i degestif - zasady i przykłady zastosowania | | | 21. | Podstawowe wiadomości o kawie, rodzaje napojów kawowych | | | 22. | Lojalność i uczciwość względem pracodawcy | | | 23. | Podstawowe wiadomości z zakresu: Whisky, Rum, Tequila - sposoby podawania (temperatura, szkło), podstawowa typologia, charakterystyka smakowa | | | 24. | Kultura osobista, odpowiedni poziom obsługi | | | 25. | Przygotowanie lokalu do przyjęcia gości - wskazanie na takie elmenty jak czystość i układ funkcjonalny | | | 26. | Kompetencja - jakie wiadomości powinien posiadać kelner zanim przystąpi do pracy | | | 27. | Temperatury podawania win, rodzaje kieliszków | | | 28. | Czynności wykonywane z lewej strony | |
Nie znalazłeś odpowiedzi na swoje pytanie? Aby zadać pytanie przejdź do logowania. Rejestracja w serwisie jest bezpłatna
Brak komentarzy do kursu. Komentarze mogą wystawiać zalogowani użytkoniwcy, którzy odbyli kurs. Komentarze mogą wystawiać zalogowani użytkoniwcy, którzy odbyli kurs
|
|
OCENA
| Cena |
|
| Lokalizacja |
|
| Atmosfera |
|
| Jakość |
|
Głosować mogą jedynie użytkownicy, którzy odbyli kurs
WYKŁADOWCY
 |
Jacek Kotula
Pasjonuje się miksologią od 1993 roku.
|
 |
Michał Jancik
Zawodowo zajmuje się winami od 1995 roku.
|
|
